蜜饯果脯_蜜饯 热议

【资料图】

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1、从根本上说，蜜饯、果脯这一类的食品，是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。

2、蜜饯、果脯等食物往往经过煮熟或者暴晒，这使得水果中的酶失去活性，从而终止了新陈代谢的进行。

3、此外，细菌的生长需要水的存在。

4、而把水果浸泡在蜂蜜或者糖中，水果中的水跑到水少的外面，外面的糖跑到糖少的水果中，最后水果中的水就被大量的糖代替了。

5、这样，水果能够保持松软多汁的口感，也能够防止细菌的生长。

6、此外，大量糖的加入，也大大改变了水果的味道，而这一改变，是许多喜爱甜食的人们所喜欢的。

7、自蜜饯并不困难。

8、不过，即使是完全合格的蜜饯，也还是一种不健康食品。

标签： 能够防止 技术落后的 新陈代谢