闽菜文化博物馆开馆 推动闽菜传承发展

(资料图片仅供参考)

开馆现场 主办方供图

东南网3月25日讯（本网记者 陈楠）今天上午，位于福州市海峡奥林匹克体育中心的闽菜文化博物馆开馆，这是中国第一个以闽菜为主题的博物馆，将集中保护、展示、传承闽菜文化，并具研究、交流和服务等功能，是福建省文化名片之一。

据介绍，该馆总建筑面积13000多平方米，馆藏品一千多件。博物馆共三层，其中一、二层为常规陈列展示区域，由闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴和传播传承四大部分组成，通过科技赋能，以物说话，再现闽菜文化的起源、演变、发展与传承。以场景复原、数字互动、菜肴仿真、文物、书籍等表现手段，多维度打造具有闽都特色的闽菜历史文化空间。三层为福宴馆，以闽都文化为主题，浓缩千载闽味精华，打造有味道、有体验的“闽味印象馆”。

展馆展现了闽菜历史 东南网记者陈楠摄

闽菜文化博物馆相关负责人表示，该馆对于满足公众文化需求、带动旅游经济和创意产业的发展，激发闽菜消费活力，推动福州国际消费中心城市建设，助力福州申创“世界美食之都”有着重要意义。闽菜文化博物馆开业之后，福州聚春园集团作为运营单位，将充分发挥闽菜发展主力军作用，全力推动闽菜传承创新发展，开展一系列宣传和推广闽菜的活动。

记者了解到，为了更好地保护传承福州传统闽菜，2021年5月福州公布首批《闽菜保护名录》。目前福州共有市级及以上闽菜技艺相关非遗项目29项，获评中华和福建老字号餐饮企业有37家。到2022年为止，76家餐饮企业获评省级“闽菜馆”，30家餐饮企业获评“闽菜推荐餐厅”，15位厨师被中国饭店协会、中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”，代表闽菜最高水准。

此外，“闽菜走出去”也收到很好的效果。2014年以来，福州先后在美国、加拿大、英国、德国、日本、泰国、马来西亚、印尼、俄罗斯、匈牙利、捷克等国家举办“榕情四海”活动，弘扬中华美食文化，闽菜架起了福州对外交流合作的新桥梁。

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